Так можно и проще пример привести..
Ясно, что подобное раскрашивание не является однозначным, в Вашем случае я насчитал шесть вариаций событий. Вообще говоря не стоит смотреть на паттерн как на некий геометрический скелет, его нельзя отрывать от самой модели. Здесь это подчеркивается первым пунктом. C помощью приведенного "Open sink" возможно сделать плавник у рыбы, а "Closed sink" - живот подобного зверя. Если по фотографии не удается определить направление сгибов, то скорее всего это не играет никакой роли на результат, к примеру нужно "просто скрыть часть листа", делайте как вам удобно. Удобно может быть если увидите знакомую вам конфигурацию линий, или с точки зрения будующей диаграммы, или наметки складок или жесткости итд..
На паттерне назгула, вокруг трех точек - осей центральных симметрий, долины и горы чередуются. Там возможно "вдавить" половину из них внутрь, придавая дополнительную конструктивную жесткость, если это требует/позволяет выбранная бумага. На вашем примере "Closed sink" поможет предотвратить оттопыривание клапана.
Вообще говоря, не стоит думать, что автор паттерна пытается вас запутать, просто диаграмма это не всегда хороший выход из ситуации (и часто - не цель), она может испортить модель (и в общем случае - не ко всему можно сделать схему) *в упрек господину Бату :)*. Оригамисты стараются максимально упростить понимание CP делая кучу описаний итд [1] [2] [3].. Попробуйте сами вылепить из смятой бумаги простую модель и упростить ее до CP..